Tipificación metabólica
La tipificación metabólica es un enfoque científico de tu salud que examina cuidadosamente tu sistema digestivo único y recomienda los alimentos y suplementos específicos que apoyan tu estructura corporal única. Puede ayudarte a estabilizar tu peso en niveles óptimos y a mejorar tu salud y energía en general.
La razón secreta por la que las dietas no funcionan
No existe una dieta "talla única". Comer alimentos que se alinean con tu tipo metabólico mejora tu energía, tus capacidades mentales y potencia tu bienestar emocional. Cada comida debe dejarte satisfecho. Si ya te sientes bien, comer debería, como mínimo, ayudarte a mantener tu nivel de energía.
Pero si te sientes peor de alguna manera, una hora o así después de comer, como:
- Todavía sientes hambre aunque estés físicamente lleno
- Tienes antojos de dulces
- Tu nivel de energía baja o necesitas una siesta
- Te sientes ansioso, nervioso, enfadado o irritable
- Te sientes deprimido o triste
Entonces la comida que comiste, trabajó en contra de tu Tipo Metabólico y te hizo demasiado ácido o demasiado alcalino. Cuando descubres tu Tipo Metabólico, se te abre un mundo completamente nuevo a medida que empiezas a ser consciente de los efectos que los diferentes alimentos tienen en tu cuerpo, mente y emociones.
Sistemas de Dominancia Metabólica
El término individualidad bioquímica fue acuñado por el bioquímico Dr. Roger Williams. El libro de George Watson "Nutrition and Your Mind: The Psychochemical Response", desarrolló un protocolo para evaluar la salud de individuos que sufrían de "desequilibrios mentales", basado en la acidez o alcalinidad de su sangre venosa. William L. Wolcott en 1983 mostró que el sistema de control oxidativo o el autonómico determinaban la respuesta de una persona a los alimentos ácidos o alcalinos. Francis M. Pottenger, M.D. en los años 1930 y 1940 desarrolló la relación de la nutrición con las divisiones simpática y parasimpática del sistema nervioso autónomo que se describen en su libro, "Symposium of Visceral Disease" y Vincent que desarrolló la máquina BTA, Royal Lee que fundó Standard Process, y el Dr. Donald Kelly, D.D.S. Juntos, estos caballeros desarrollaron la tipificación metabólica.
La idea principal es que dicen que la mitad (otros dicen 1/3) de la población obtiene su energía de forma oxidativa (es decir, convirtiendo los nutrientes en energía a través del ciclo de Krebs), y que la otra mitad la obtiene de forma autonómica (a través del sistema neuro-hormonal, bajo el control del sistema nervioso autónomo) y que o el sistema oxidativo o el sistema autonómico son más activos, o dominantes, en cualquier individuo.
Los investigadores originales que desarrollaron la tipificación metabólica, utilizaron el pH de la sangre venosa para determinar el subtipo dentro del sistema metabólico dominante del paciente. Los individuos que operan principalmente bajo la influencia del sistema oxidativo serían tipificados como Oxidadores Rápidos si tenían sangre ácida, o Oxidadores Lentos si tenían sangre alcalina. Si, sin embargo, operaban principalmente bajo la influencia del sistema autonómico, serían tipificados como Simpáticos si tenían sangre ácida, o Parasimpáticos si tenían sangre (relativamente) alcalina.
Los zumos de frutas y verduras (alimentos del Grupo I como se indica a continuación) tienen un efecto acidificante sobre el pH sanguíneo de los tipos dominantes oxidativos, pero un efecto alcalinizante sobre los tipos dominantes autonómicos; mientras que una comida rica en proteínas (Grupo II) tiene un efecto alcalinizante sobre los tipos oxidativos, pero un efecto acidificante sobre los tipos dominantes autonómicos.
En lugar de utilizar el pH de la sangre, Harold Kristal, DDS en su libro "The Nutrition Solution, A Guide to Your Metabolic Typing" desarrolló una prueba mucho más simple que denominó una prueba de tolerancia a la glucosa modificada. Se beben 40 gramos de glucosa y 5 gramos de cremor tártaro (que es 1 gramo de potasio), una prueba que mostró los efectos de los alimentos del Grupo I (vegetariano/carbohidratos) y del Grupo II (proteínas y grasas) en los tipos oxidativos y autonómicos, como se indica a continuación.
Los Oxidadores Rápidos tienden a quemar la glucosa demasiado rápido; por lo tanto, requieren más proteínas y grasas para ralentizar la tasa de combustión de la glucosa. Por el contrario, los Oxidadores Lentos no queman la glucosa lo suficientemente rápido; por lo tanto, requieren un mayor porcentaje de glucosa (y menos proteínas y grasas) para avivar las llamas de la oxidación.
El CO2 es un catalizador que permite que el oxígeno se libere de la hemoglobina, liberándolo para que pueda ser absorbido por las células de los tejidos. En realidad, los tejidos requieren tres veces más CO2 que oxígeno. Si no hay suficiente CO2, el oxígeno permanece unido a la hemoglobina. El oxígeno forma álcalis en la sangre mientras que el CO2 forma ácidos.
Esta bebida es acidificante para los dos tipos dominantes oxidativos, aumentando así sus niveles sanguíneos de CO2 y disminuyendo sus niveles de oxígeno. Esto tiene el efecto de aumentar la frecuencia respiratoria, la presión arterial y el pulso a medida que el cuerpo intenta compensar inhalando más oxígeno, mientras disminuye la capacidad de contener la respiración, debido a la deficiencia de oxígeno. Además, su saliva se volverá más ácida y su orina más alcalina. Su pH sanguíneo venoso será acidificado por la bebida.
Por el contrario, la bebida de desafío de glucosa es alcalinizante para los tipos autonómicos, aumentando así los niveles sanguíneos de oxígeno y disminuyendo sus niveles de CO2. En consecuencia, su frecuencia respiratoria, presión arterial y pulso tenderán a disminuir, debido a la presencia de una cantidad adecuada de oxígeno, mientras que su capacidad para contener la respiración aumentará. Su saliva se volverá más alcalina y su orina más ácida. Su pH sanguíneo venoso será alcalinizado por la bebida. A partir de esto, se puede determinar qué tipo de paciente es.
- La sangre de los Oxidadores Lentos y los Parasimpáticos tiende a estar en el lado alcalino del pH 7.46 (7.46-7.65).
- La sangre de los Oxidadores Rápidos y los Simpáticos tiende a estar en el lado ácido del pH 7.46 (7.24-7.46).
Referencias
1. PubMed: Revisión de Nutrigenómica y Nutrición Personalizada
2. NIH: Iniciativa de Nutrición de Precisión
3. Wolcott, W. 'The Metabolic Typing Diet' — ISBN 0-385-49691-5, Doubleday (2000)